ManteCoco - ManteAlmendra: Guiso atomatado con champiñones

Cremoso y nutritivo guiso de champiñones y frutos secos. ¡Sólo necesitas una sartén!

Ingredientes:
3 tomates medianos
1/2 cebolla roja
200g champiñones frescos
2 C Aceite de oliva
pizca de orégano
1 C albahaca picada
2 C ManteAlmendra
2 C ManteCoco
sal al gusto

C: cucharada
c: cucharadita

Preparación:
Poner en una sartén el aceite de oliva, tomates en tiras sin pepa, cebolla en tiras, champíñones y sal marina en fuego medio y tapar. Luego de 5 minutos, destapar, agregar orégano, ManteAlmendra y ManteCoco para darle cremosidad al guiso y un chorrito de agua o vino blanco para que suelten las cremas. Cocinar un momento más hasta que se deshagan los tomates y los champiñones estén suaves. Agregar albahaca fresca picada, mover y servir. Queda súper con una pasta, arroz integral, o ensalada.

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RecetasJuan Pablo Velasquez